屠宰加工要求非常的嚴格，因為它的質(zhì)量直接關系到消費者的身心健康，因此選擇使用合理的屠宰生產(chǎn)線是很重要的，屠宰設備的使用起到了哪些作用?

　　屠宰設備是在不停的運轉(zhuǎn)當中，屠宰設備運行到下一部工序的時候，對屠宰食品本身進行了消毒，大大減少了病體動物給其他豬體的傳染。

　　屠宰過程中的檢疫設備起到了相當大的作用，當屠宰生產(chǎn)線經(jīng)過衛(wèi)生檢疫半卡的時候，病體動物會被衛(wèi)檢程序?qū)嵭腥斯z疫，病體動物會有單獨一條自動線送往病體間，無病動物體會直接進入一下道屠宰分割的工序-排酸，排酸主要是為了讓肉達到正常的PH值，這樣的肉細嫩可口，排酸時間一般為12-24小時之間，動物體屠宰排酸過后，會實行通過流水線返回分割間，這個過程保證了肉的質(zhì)量安全及肉質(zhì)的質(zhì)量從而減少了病豬的感染。

　　屠宰食品的分割設備也都是自動化屠宰生產(chǎn)線形式，經(jīng)過屠宰分割設備每個工人都會有自己的分割臺，經(jīng)過自己臺面的時候?qū)嵭蟹指?，等待的是塊肉的鮮銷，或者直接進入屠宰冷庫間進行冷藏。

　　屠宰設備的使用保證了屠宰過程中每一步流程都很到位，每一加工工藝都很完善，該設備的使用給屠宰加工企業(yè)帶去了很多方便，起到了很大的作用。